El próximo paso es incorporar la harina tamizada al bol y remover correctamente hasta que se acople a la mezcla.
“Los postres son el historia de hadas de la cocina, un final adecuado luego de la cena” Terri Guillemets
Es fundamental este paso para el éxito de la receta. El truco de calentar a máxima temperatura para que “se caliente rápido” y luego bajarlo, no funciona pero que al introducir el bizcochuelo recibirá un rebelión de calor extremo que no necesita.
A los 60 minutos, abrimos el horno y pinchamos con un cake tester para ver si está hecho, si no obstante lo tenemos diligente, apagaremos el horno y lo dejaremos entreabierto 5 minutos para que no haya un contraste muy grande de temperatura y se nos baje el bizcocho.
Cuando introduzcas la brocheta para ver si el bizcocho luego está vivo asegúrate de pinchar el centro del bizcocho sin embargo que este es el que más tiempo tarde en cocerse, si pinchas en el borde del bizcocho de vainilla puede que el palillo te salga noble pero aún queden unos minutos para que se termine de hornear el centro del bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y debajo y ventilador no obstante que la masa del bizcochuelo se prepara en pocos minutos y Vencedorí pero tienes diligente el horno cuando hayas terminado de mezclar los ingredientes.
Prepara y pesa todos los ingredientes antes de principiar con la receta de bizcocho de vainilla (mise en place).
Es muy importante que no se nos rompa la yema y «manche» las claras, sin embargo que lo que vamos a hacer es aparearse las claras, hasta conseguir un merengue y si hay restos de yema no copulará.
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Echamos aún el yogur que habíamos reservado y removemos todo con energía hasta que se deshaga y se integre con el resto de los ingredientes.
Es importante contar con la ayuda de unas varillas eléctricas o un robot batidor para este postre y que haga el trabajo duro por nosotros, a no ser que os apetezca ejercitar el apoyo y tiréis de las clásicas varillas metálicas manuales. Al gusto.
Si no tienes azúcar glas, puedes elaborarlo de forma casera en tu casa. Introduce azúcar en grano en el molinillo de café o en la trituradora, dale marcha y tritura hasta que quede convertido en polvo.
Son tan ricos, que a veces nos olvidamos que los bizcochos y pasteles son pura química. Es opinar, tienen mucho de una ciencia exacta en la que las proporciones y medidas, los ingredientes y los tiempos cambian totalmente el resultado.
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